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Augesco

Augesco

Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C Passito
Verdicchio dei Castelli di Jesi, Passito DOC L’ Appassimento ottenuto in piccole casse, con grappoli disposti in un sottile strato, ben separati gli uni dagli altri.
Vigneto
Castiglioni di Arcevia (AN)
Vitigno
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi.
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse. La raccolta precede nel tempo quella per il Castijo.
Vinificazione
Pressatura e defecazione a freddo in botte di acciaio. Fermentazione alcolica in acciaio.
Affinamento
Due anni in barriques e 6 mesi minimo in bottiglia.
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Temperatura di servizio
18°C
Aspetto
Giallo paglierino con riflessi dorati.
Descrizione sensoriale
Impatto olfattivo interessante, dapprima con un bouquet di miele e frutta secca (nocciola e mandorla). In seguito si hanno sensazioni di fico e datteri insieme ad una impronta salina molto marcata. In bocca la sensazione acida è leggermente prevalente a quella zuccherina lasciando una piacevole freschezza a questo prodotto. Buona persistenza con note ancora di datteri e fichi e un riconoscibile timbro salino.

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